Sous-chef Maresia

Wij openen deze zomer de deuren van een nieuw mediterraans restaurant op de Ganzenmarkt in hartje Utrecht – en zoeken een sous chef die vanaf het begin mee wil bouwen aan onze culinaire identiteit.

Onze keuken draait om de smaken van de Mediterrane, met een duidelijke focus op zee: dagverse vis, schaal- en schelpdieren, pure producten, en eerlijke bereidingen. Wij zoeken een souschef die niet alleen de keuken aanstuurt, maar ook meedenkt over het menu en het opbouwen van een sterk keukenteam.

Wat ga je doen?

• Meebouwen aan de opstart van een gloednieuw restaurant
• Ontwikkelen en samenstellen van een mediterraan menu met focus op de zee
• Leiden van het keukenteam en zorgen voor een goede werkstructuur
• Waarborgen van kwaliteit, hygiëne en veiligheid (HACCP)
• Inkoop en voorraadbeheer 

Wat breng jij mee?

• Kennis van en passie voor vis en zeevruchten
• Leiderschap, verantwoordelijkheidsgevoel en enthousiasme om iets nieuws op te bouwen
• Stressbestendigheid en flexibiliteit, ook in de opstartfase
• Oog voor detail én voor de grote lijnen

Wat bieden wij?

• Een dienstverband op basis van 32 of 38 uur
• Salaris tussen €2800 en €3100 bruto per maand obv 38 uur, afhankelijk van ervaring
• De kans om vanaf het begin betrokken te zijn bij een nieuw restaurantconcept
• Veel ruimte voor eigen creativiteit en menuontwikkeling
• Werken in een groot, gedreven team in het centrum van Utrecht